Витамин C

Витамин С, още наричан аскорбинова киселина (ascorbic acid) или аскорбат (ascorbate), е водноразтворим витамин, който е необходим за нормалния растеж и развитие на човека.

Тялото ни не може да съхранява водноразтворимите витамини. Излишъкът от тях се изхвърля от тялото чрез бъбреците и урината. Това означава, че се нуждаем от непрекъснат прием на храни, които да осигуряват витамин C в достатъчно големи количества.

Функции на витамин C

Витамин С е задължителен за растежа и възстановяването на тъканите в цялото тяло. Той участва при изработването на колаген – важен протеин, който се използва за изграждането на кожата, зарастване на разкъсвания на тъканите, сухожилията, връзките и кръвоносните съдове.

Витамин С е необходим при заздравяването на рани, както и за възстановяването и поддържането здравината на ставите, костите и зъбите.

Витамин С е един от най-добре познатите и изследвани антиоксиданти (заедно с витамин Е и бета-каротина). Антиоксидантите са хранителни вещества, които блокират някои от вредните въздействия на свободните радикали, които се образуват когато организмът преработва храната в енергия.

Това действие на антиоксидантите е определящо през годините, защото има пряко отношение към процеса на остаряване на клетките и намаляване на риска от развитие на рак, сърдечно-съдови и много възпалителни заболявания (като например артрит).

Антиоксидантите намаляват вредното влияние на токсичните химикали и замърсители, включително на цигарения дим.

Важна функция на витамин С е да защитава т.нар. добър (LDL) холестерол от окисляване.

Антиоксидантните му свойства предпазват пушачите (включително и пасивните) от вредата на свободните радикали.

Изследвания доказват, че с напредване на възрастта съдържанието на витамин С в очните клетки намалява. При допълнителен прием се наблюдава намален риск от развитие на различни очни заболявания, включително катаракт.

Витаминът се препоръчва в по-високи дози на диабетиците, защото се смята, че забавя развитието на последствията от заболяването.

Липсват достатъчно научни доказателства за това, че витамин С има пряка роля при лечението на настинки и грип. По-скоро положителното му въздействие в това отношение се свързва със значението му за повишаване на имунитета.

Дефицит на витамин C - симптоми и предразположени

Човешкият организъм не произвежда и не може да съхранява витамин С. Затова е от изключителна важност той всекидневно да присъства в достатъчно количество в приеманите храни.

На наличието на витамин С в организма следва да се обръща особено внимание при:

Кой е предразположен към дефицит

Въпреки че днес значителния недостиг на витамин С (скорбут) е рядко срещан, много данни показват, че доста хора не приемат необходимите количества от него.

Към скорбут са предразположени по-възрастните хора, които не се хранят пълноценно.

В какво се изразява дефицитът?

Ранни прояви на недостиг са:

• умора
• чести натъртвания и синини
• кървене на венците.

Пушенето предполага прием на по-големи дози витамин С.

Жените с прееклампсия по правило страдат от недостиг на витамин С.

Смята се, че хората, на които витаминът не достига, са склонни към поява на камъни в бъбреците. Затова и при бъбречни заболявания се предполага липса на достатъчно количество витамин С в организма.

Недостигът на витамин С може да се изрази в различни симптоми, в това число:

• суха и падаща коса;
• гингивит;
• кървене на венците;
• суха и грапава кожа;
• бавно зарастване на раните;
• изтъняване на зъбния емайл;
• болезненост в ставите;
• анемия;
• отслабен имунитет;
• увеличаване на теглото (в резултат от забавения метаболизъм).

Къде да открием витамин C. Източници.

Всички плодове и зеленчуци са добър източник на витамин С. Тези, в които той се съдържа в най-голямо количество са:

• папая,
• манго и всички цитрусови плодове (повече в грейпфрутите и кивито, отколкото в лимоните и портокалите),
• диня,
• брюкселско зеле,
• броколи,
• карфиол,
• зимно зеле,
• магданоз,
• стафиди,
• тиква,
• червени чушки,
• малини,
• боровинки,
• ананас,
• картофи.

Възможни ли са странични ефекти?

Токсичност на витамин С се наблюдава изключително рядко, тъй като тялото не може да го съхранява. Все пак са описани случаи, при които дневният прием на дози над 2000 мг водят до стомашни разстройства и диария.

Прием на витамин C заедно с лекарства

Известни са някои взаимодействия на витамин С с различни лекарства.

В някои случаи се смята, че те водят до повишена нужда от него – например аспирин, парацетамол, орални контрацептиви, някои антибиотици и медикаменти против рак.

В други допълнителният му прием трябва да се консултира със специалист.

Препоръчителни дози и съвети за прием

Най-добрият начин да се осигури всекидневно достатъчно количество витамин С е пълноценното и разнообразно хранене, което включва много плодове и зеленчуци.

Препоръчителните минимални дневни дози са както следва:

Бебета и деца:

• 0-6 месеца: 40 мг
• 7-12 месеца: 50 мг
• 1-3 години: 15 мг
• 4-8 години: 25 мг
• 9-13 години: 45 мг

Подрастващи:

• момичета от 14 до 18 години: 65 мг
• момчета от 14 до 18 години: 75 мг

Възрастни:

• мъже над 19 години: 90 мг
• жени над 19 години: 75 мг

Пушачите, както и бременните и кърмещи жени, се нуждаят от по-големи количества витамин С. За конкретния случай се консултирайте с вашия лекар.